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咖啡师就业班

更新日期:2019-08-20,关注度:67

课程编码:D702M

学习费用:来电咨询

开班类型:全日制班/晚班/周末班

开课校区:嘉兴海宁桐乡嘉善

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热线:0573-89601895
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就业背景:
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。在世界各地,人们越来越爱喝咖啡。

随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
跨入21世纪后,中国经济的飞速增长,人们生活质量的不断提高,饮品日益多样化,咖啡逐渐与时尚现代生活连在一起带动了咖啡消费量的速猛增加,形成巨大消费潜在市场。咖啡师是必不可少的角色。

随着社会不断发展,人们生活水平日益不断提高,咖啡厅是每个城市休闲娱乐不可缺少的地方。而很多咖啡师都没有经过专业系统严格培训,最多只能称为吧员,从事简单的饮料制作或成品出货。而咖啡师在全国大中型高档咖啡厅逐渐被重视认可,所以咖啡师正以高薪、时尚受到人们的追捧。
只有把事情做精做深,才能获得丰厚的回报,咖啡师也不例外。目前,咖啡师除了在咖啡吧,还可能在茶座、酒吧或西餐厅工作,因此,茶艺、调酒亦有了解的咖啡师尤其抢手。

一、招生对象
1、对本职业感兴趣或准备从事本职业的人员。

二、就业方向

就业机构

相对应职位

1、咖啡馆

品评员、咖啡师

2、西餐厅、星级酒店、酒吧

咖啡师

3、自主创业

私营店店主

三、培训内容

模块

内容描述

理论模块

咖啡的认识了解
带你进入咖啡的世界了解咖啡起源与文化。
咖啡豆种的认识及分辨咖啡豆所需的种植环境,怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。

咖啡文化
生豆的采收过程,见识咖啡生豆的初加工手法。
解读精品咖啡的健康学。
认识速溶咖啡、低因咖啡。
学习咖啡评鉴文化。

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模块

内容描述

实操模块

讲解意式半自动咖啡机的使用。
意式浓缩咖啡的制作标准以及出品流程。
商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍。
讲解如何装粉、布粉、填压萃取。
掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速、容量、油脂、浓度。
掌握电控版半自动咖啡机的机器设定。
学习机器的日常清洁及保养工作。

制作经典意式咖啡
美式咖啡
卡布奇诺
拿铁
摩卡
焦糖玛奇朵等

学习掌握牛奶泡沫的制作方法
如何卡点旋转打发温度
牛奶的选择;温度的控制;容量的计算;泡沫的融合方法;切缸的技巧把握。

单品咖啡的学习与认识
单品咖啡与意式咖啡的区别
讲解多种咖啡壶具的制作方法
如何用手冲咖啡壶
掌握壶具咖啡的制作重点

讲解咖啡拉花的历史发展
认识咖啡拉花及其制作原理
实操讲解咖啡拉花的练习方法
咖啡拉花图案讲解及操作技巧

备注:如需相关证书,可咨询相关老师

四、相关证书
SCAE(全称Specialty Coffee Association of Europe),中文名为“欧洲精品咖啡协会”。

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